பாரம்பரியமான கடல் உணவுகளில் ஒன்றான ஊளி கருவாடு, புதிய ஊளி மீன்களை சுத்தமாக உப்பு சேர்த்து வெயிலில் நன்கு உலர்த்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. தனித்துவமான மணமும் கார சுவையும் கொண்ட இந்த கருவாடு, குழம்பு, வறுவல் மற்றும் தொக்கு போன்ற உணவுகளில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீண்ட நாள் சேமித்து பயன்படுத்தக்கூடிய இந்த கருவாடு, புரதச்சத்து நிறைந்த ஆரோக்கியமான கடல் உணவாகும். வீட்டுச் சாப்பாட்டிற்கு கிராமத்து கடல் சுவையை தரும் சிறந்த தேர்வாக இது விளங்குகிறது.